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Ebenso köstlich wie empfindlich ist diese hocharomatische Flaschentomate vom Fuße des Vesuvs. Wegen ihrer zarten Beschaffenheit völlig ungeeignet für die industrielle Massenproduktion, war die Sorte San Marzano vor 2 Jahrzehnten vom Aussterben bedroht. Mithilfe der örtlichen Regierung und von Slow Food Italien gelang es, ihr Saatgut zu sichern. Inzwischen gibt es wieder wenige Kulturen. Hagen Grote unterstützt verbliebene Produzenten durch garantierte Abnahmemengen. Nur wirklich voll ausgereifte Früchte werden zwischen Juli und September einzeln per Hand aus den Sträuchern gepflückt. Verwechseln Sie diese Tomaten nicht mit Allerwelts-Flaschentomaten, die mit dem zu Unrecht geliehenen Namen "San Marzano" daherkommen. Ihr selten gewordenes, intensives Tomatenaroma zeichnet die einzige Tomate mit geschützter Herkunftsbezeichnung, benannt nach dem Bauernflecken San Marzano, aus. Unterstützt wird ihr genetisch bedingter, überreicher Geschmack durch den Nährstoffreichtum der fruchtbaren Vulkanböden. Hinzu kommt das ausgeglichene Meeresklima der neapolitanischen Küste. Diese geschmacksstarke Freilandtomate eignet sich besonders gut zur Konservierung. Die geschälten Tomaten bereichern mit ihrem aromatischen Geschmack Saucen, Suppen, Salate, Ragouts und mediterrane Gerichte. Kommt mit Rezepten.
Hagen Grote Exklusiv
Zutaten:
Geschälte San-Marzano-Tomaten in San-Marzano-Tomatensaft
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/100 ml
Brennwert:
115 kJ / 27 kcal
Fett:
0,4 g
davon gesättigte Fettsäuren:
0 g
Kohlenhydrate:
3,8 g
davon Zucker:
3,8 g
Eiweiß:
1,5 g
Salz:
0 g
Inverkehrbringer:
Hagen Grote GmbH, Grüner Dyk 36, 47803 Krefeld, Deutschland
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