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Die karibische Languste (Panulirus argus) gehört kulinarisch zu den edelsten Meeresfrüchten. Der Lebensraum der Krustentiere sind die Riffe und Felsenküsten der tropischen Karibikinseln. Hier werden sie für Hagen Grote schonend in Fallen gefangen. So lassen sich Fangquoten und Mindestgröße sorgfältig kontrollieren und einhalten. Ihr Fleisch ist vielfach aromatischer und zarter als Hummerfleisch. Küchenfertig vorbereitete Langustenschwänze eignen sich für alle klassischen Zubereitungen. Längs halbiert und ca. 5 Minuten gebraten oder im Ganzen 12 Minuten unter dem Siedepunkt in Court-Bouillon (Wasser, Salz, Lorbeer, Pfefferkörner zerdrückt, Weißwein) pochiert, bleibt ihr feines Fleisch wunderbar zart und saftig. Lieferung tiefgefroren in TK-Spezialbox.
Anwendungshinweise: Schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/100 ml
Brennwert: 428 kJ / 101 kcal
Fett: 1,5 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,196 g
Kohlenhydrate: 1,3 g davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 20,6 g
Salz: 0 g
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