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Eine seltene Delikatesse: Kalbs-Spareribs eignen sich im Ganzen ideal für den Grill und den Backofen. Supersaftig und fein aromatisch. Zubereitungstipp: Die Kalbs-Spareribs etwa 8 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen, zwei Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Kalbs-Spareribs aus der Verpackung nehmen, waschen und trocknen. Spareribs mit unserer Marinade für Rindfleisch einpinseln und auf den Grill legen (immer indirekt grillen). Dabei dafür sorgen, dass im Grill eine konstante Grilltemperatur von ca. 150 °C herrscht. Die Grillzeit beträgt etwa 30 Minuten. Die Oberseite der Kalbs-Spareribs 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit unserer Glasur bepinseln und mit einer unserer BBQ Saucen servieren.
Kalbfleisch
Erstklassiges Kalbfleisch, erkennbar an der hellen Farbe, ist eine zarte Delikatesse. Die Fleischfarbe ist ein untrügliches Zeichen für die ausschließliche Ernährung der mit 8 bis 10 Monaten schlachtreifen Kälber für die reine Ernährung mit viel Milch, Molke und etwas Heu. Die Kälber wachsen artgerecht auf und sind ausgezeichnet mit dem "Besser Leben"-Label. Nur diese Aufzucht ergibt wirklich zartes Kalbfleisch. Das feine Fleisch wird von unseren erfahrenen Fleischern sauber pariert, von Haut und Sehnen befreit.
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