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Für Gourmets zählt unsere Hummersuppe auch in Frankreich zu den Besten. In unserer südfranzösischen Manufaktur werden die klassischen Grundsätze bester Kochkunst unter traditioneller Zubereitung umgesetzt. Wir verwenden ausschließlich fangfrische Hummer erster Güteklasse. Insbesondere das aromatische Fleisch der Scheren liefert den intensiven Geschmack. In sorgfältigster Handarbeit werden zum hohen Hummerfleisch Anteil (30 %) Gemüse, Wein, Knoblauch und Pfeffer aufeinander abgestimmt. Fein püriert und herrlich abgeschmeckt mit Butter und Cognac ein einmaliges Geschmackserlebnis. Die hochkonzentrierte Suppe sollte mit 185 ml Wasser ergänzt werden. Verfeinern lässt sie sich mit Milchschaum, Sahne oder Butter. Unverdünnt eine ideale Saucengrundlage.
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